一番美味しい！たつみ麺店の手延べ半生長うどん

ずっと前にご紹介したことある気もします。
たつみ麺店の【手延べ半生長うどん】。

子どもの頃から冬になると食べるおうどんです。
冬になると、というのは秋頃からしか作っていないので。
10月中旬頃～4月頃に作ってるそうです。
愛知県安城和泉の伝統の製法「半生返し」に独自の製法を加えた当店の手延べ麺は、他店では味わえない独特の風味とコク、そして食感を持 っています。 特に「のどごし」と「コシ」が特徴的で、口の中で麺が踊るような感覚さえ覚えます。（「麺のたつみ」販売ページより抜粋）

以前は店頭、電話での注文だけだったのだけど
今や楽天にも進出。買いやすくなりました。
愛知のおうどんなので煮込んでものび難いのが特徴。
博多のどこまでも柔らかいおうどんとは全く違います。
同じ小麦粉と水でこうも違うんですね～。

冬季限定&日持ちするので我が家のお歳暮はいつもこのおうどん。
で、自宅用にもモチロン購入してます。


茹でたらこんな感じ。


具たっぷりのせてしまいます。
梅干しとか柚子とかカボスとか入れるのがお気に入り。
あと、柚子胡椒ね。

球磨郡湯前町下村地区という田舎で作られている柚子胡椒。
ここの婦人会の皆さんが作っていらっしゃいます。
近くに住んでいた頃出会ったのだけど、抜群の香りです。
超素朴な見た目でそんな売れてると思ってなかったんだけど
実はかなり有名で、東急オンラインでも売ってた。
辰巳芳子さん、お勧めだそうです。

話が逸れた。
たつみ麺店の手延べ半生長うどん。
モチモチムチムチ。弾力があって味のある麺。
つるつる～っと喉を通り過ごすよりは
しっかり噛んで味わう麺です。
いかに美味しいか、を伝える技術が無いのが残念。
手延べ半生長うどん＠楽天のレビューをご覧頂くと、皆さん、絶賛されてるのでご参考まで。
何せね、これ食べると他のうどんが食べられないぜ、と言う感じです。
書いてたらお腹減ってきた。

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